Η συνταγή της ημέρας: Σπαγγέτι Alfredo

Συστατικά

• 500 γρ. σπαγγέτι
• 2 κ.σ. ηλιέλαιο
• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 1/2 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 20 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 50 γρ. νερό
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

• 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 πρέζα μπούκοβο

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Βράζουμε τα σπαγγέτι σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μείον 1 λεπτό.
• Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα ραντίζουμε με το ηλιέλαιο, και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.
• Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες πάχους 1 εκ.
• Βάζουμε τις φέτες από το στήθος σε ένα μπολ και τις πασπαλίζουμε με το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Σοτάρουμε τις φέτες του κοτόπουλου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Αφαιρούμε τις φέτες του κοτόπουλου από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τις χρειαστούμε.
• Βάζουμε στο ίδιο τηγάνι το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το νερό και την παρμεζάνα.
• Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
• Προσθέτουμε τις φέτες του κοτόπουλου, τα σπαγγέτι, και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
• Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το μπούκοβο.