07/12/2020 – 13:31
Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή για να φτιάξουμε εναλλακτικά μπιφτέκια ψαριού μας δείχνει σήμερα ο Γιώργος Τσούλης. Έτσι, θα έχουμε στο τραπέζι μας τα αγαπημένα μας μπιφτέκια, αλλά και το πολύ θρεπτικό ψάρι, με έναν τρόπο που θα αρέσει σε όλους.
Δοκιμάστε το!
#tsoulotip: Μπορούμε να βάλουμε και 100 γρ. φιλέτο ψαριού παραπάνω, αν επιθυμούμε πιο έντονη γεύση.
Υλικά
300 γρ. φιλέτο γλώσσας, βρασμένο
300 γρ. πατάτες, βρασμένες
90 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
¼ μάτσο μαϊντανού, ψιλοκομμένο
Χυμό από 1 λεμόνι
1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
½ πράσο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Αλεύρι, για το πανάρισμα
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Tartar sauce
Πράσινη σαλάτα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το πράσο, το σέλερι και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
2. Μόλις είναι έτοιμα, αδειάζουμε τα παραπάνω λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις πατάτες, το φιλέτο γλώσσας, το μαϊντανό, τη φρυγανιά, το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Έπειτα, φτιάχνουμε μπιφτέκια των 100 γρ. με το παραπάνω μείγμα, τα πανάρουμε με λίγο αλεύρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
4. Ύστερα, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και από τις 2 πλευρές. Μόλις είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
5. Τέλος, σερβίρουμε τα μπιφτέκια με tartar sauce και πράσινη σαλάτα.
