Υλικά:
- 75 γρ. ωμά αμύγδαλα
- 170 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα αμύγδαλα στον κάδο ενός επεξεργαστή τροφίμων και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ψιλοτριμμένα, σαν χοντρή πούδρα.
Προσθέτουμε τους χουρμάδες και συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 1 λεπτό, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ενώνεται και να αποκτήσει υφή πάστας.
Παίρνουμε περίπου 1 1/2 κουταλιά της σούπας από το μείγμα και το πλάθουμε σε μικρές μπαλίτσες με τα χέρια μας.
Τοποθετούμε τα τρουφάκια σε δίσκο ή πιάτο.
Μεταφέρουμε τα τρουφάκια σε αεροστεγές δοχείο και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ώστε να σφίξουν.
