Μέλος μιας πολύτεκνης οικογένειας, ο εκλιπών, είχε δραστηριοποιηθεί επαγγελματικά, επί δεκαετίες στην εμπορία δερμάτων, μαζί με τον γαμπρό του, Σπύρο Γιαννόπουλο, έχοντας τις εγκαταστάσεις τους, στην οδό Αλ. Υψηλάντου, στο ύψος της πλατείας Μαρκάτου.
Με τη σύζυγο του Μελπομένη, απέκτησαν δύο παιδιά τον Παύλο και τον Παναγιώτη και ευτύχησαν να χαρούν τέσσερα εγγόνια.
Στην τελευταία του κατοικία, τον συνόδευσαν η αγαπημένη του σύζυγος, που ήταν πάντοτε στο πλευρό του, τα παιδιά του, τα αδέλφια του (ανάμεσα τους, ο Αρχιμανδρίτης, Γερβάσιος Παρασκευόπουλος, ο γνωστός εμποροράπτης και επί σειρά ετών συνδικαλιστής των Επαγγελματοβιοτεχνών και πρώην δημοτικός σύμβουλος, Γιάννης Παρασκευόπουλος) και πλήθος συγγενών και φίλων.
Ο Νίκος Παρασκευόπουλος, από το 1974 ήταν ενεργός μέλος και στέλεχος της Ν.Δ., ενώ είχε διατελέσει, για μια δεκαετία, πρόεδρος της Τ.Ε. Ν.Δ. Παντάνασσας, που ήταν από τις πιο δραστήριες του κόμματος στην Αχαϊα.
ΠΗΓΗ: ΓΝΩΜΗ
