Υλικά:
- σπανακι 220 γραμμάρια κατεψυγμένο και αποψυγμένο
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- αυγα 2
- κρέμα γάλακτος λάιτ 3 κουταλιές της σούπας
- μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
- μοτσαρελα 100 γραμμάρια light
- μοσχοκάρυδο 1 πρέζα
Βάζουμε σε ένα μικρό πυρέξ το αποψυγμένο σπανάκι, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το μπέικιν πάουντερ, την μοτσαρέλα, λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από το σπανάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 μέχρι να πάρει χρώμα.
Αντί για 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος light μπορείς να βάλεις 3 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι.
