Υλικά
- 1 κιλό ψάρι με λευκή σάρκα (π.χ., μπακαλιάρος ή γλώσσα)
- 3 καρότα σε ροδέλες
- 2 πατάτες σε κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
- 1 φύλλο δάφνης
- 1-2 κλωναράκια μαϊντανό
- 60 ml ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- Φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα (άνηθος, μαϊντανός)
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το ψάρι και το καλύπτουμε με νερό. Αλατίζουμε ελαφρώς και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει
Βήμα 2ο
Αφαιρούμε το ψάρι, σουρώνουμε το ζωμό και τον επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα καρότα, τις πατάτες, το κρεμμύδι, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Βήμα 3ο
Ξεψαχνίζουμε το ψάρι και το επαναφέρουμε στο ζωμό. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και σερβίρουμε γαρνίροντας τα πιάτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
