Συνταγή για μαμαδίστικη κοτόσουπα αυγολέμονο με το Χριστουγεννιάτικο κοτόπουλο που περίσσεψε από το ρεβεγιόν, από τον Παναγιώτη Παπαδάκη. Μία σούπα βάλσαμο για μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
κοτόπουλο Όσο μας περίσσεψε
κρεμμυδι 1 μέτριο
πατατες 2
καρότο 2
σέλινο 1/2 ματσάκι
ρυζι 80 γραμμάρια Καρολίνα
ελαιολαδο 30 ml
αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
πιπέρι Κατά βούληση
ζωμό 1 λίτρο κοτόπουλο
νερό 1.700 ml βραστό
Για το αυγολέμονο
αυγα 2 μέτρια
λεμονι Χυμό από 2
