Υλικά (για 4-6 άτομα):
- 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες
- 200 γρ. τυρί ροκφόρ
- 300 ml κρέμα γάλακτος 35%
- 150 ml πλήρες γάλα
- 40 γρ. βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 80 γρ. γραβιέρα ή παρμεζάνα, τριμμένη
- φρεσκοτριμμένο λευκό ή μαύρο πιπέρι
- λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 3 χιλιοστών.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα, χωρίς να βράσουν.
Προσθέτουμε το ροκφόρ σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει σχεδόν εντελώς.
Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και, αν θέλουμε, ελάχιστο μοσχοκάρυδο.
Στρώνουμε τις πατάτες στο σκεύος σε διαδοχικές στρώσεις και περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας.
Πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20-25 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και η επιφάνεια να αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
