ΥΛΙΚΑ
Για το παγωτό
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
600 ml κρέμα γάλακτος
400 ml ζαχαρούχο γάλα
300 γρ. μασκαρπόνε
8-10 μπισκότα σαβαγιάρ
50 ml καφέ εσπρέσο
Για το σερβίρισμα
Κακάο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε με το σύρμα, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα. Ενώ χτυπάμε, προσθέτουμε σε δόσεις τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσέχουμε να μην παρα-χτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος και κόψει.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το μασκαρπόνε, τον καφέ και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να πήξει ελαφρώς και να γίνει ένα λείο και αφράτο μείγμα.
Σπάμε 6-8 μπισκότα, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε ελάχιστα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία ορθογώνια φόρμα του κέικ 30×15 εκ. και το απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.
Σπάμε τα υπόλοιπα μπισκότα, τα πασπαλίζουμε στην επιφάνεια του παγωτού και ανακατεύουμε πολύ λίγο, ίσα να καλυφθούν τα μπισκότα με το παγωτό.
Σκεπάζουμε το παγωτό με μεμβράνη, προσέχοντας να εφάπτεται ακριβώς επάνω στην επιφάνεια του παγωτού και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 6-8 ώρες, μέχρι να παγώσει.
Σερβίρουμε το παγωτό τιραμισού, πασπαλίζοντας με κακάο.
tip: Αν θέλουμε πιο έντονη γεύση, μπορούμε να βουτήξουμε τα μπισκότα σε καφέ ή να προσθέσουμε περισσότερο καφέ στο παγωτό
