Αν αγαπάμε τα ζεστά, αρωματικά cinnamon rolls αλλά θέλουμε κάτι πιο ελαφρύ και θρεπτικό για το πρωινό μας, αυτά τα overnight oats με γεύση cinnamon roll είναι ό,τι πρέπει. Ετοιμάζονται μέσα σε λίγα λεπτά το βράδυ και μας περιμένουν το πρωί — δροσερά, κρεμώδη και γεμάτα άρωμα κανέλας.
Υλικά (για 2 μερίδες)
1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (όχι στιγμιαίες)
1 φλιτζάνι φυτικό γάλα της επιλογής μας (π.χ. σόγιας, αμυγδάλου ή βρώμης) ½ φλιτζάνι
φυτικό γιαούρτι (π.χ. καρύδας της κουτιάς) 1. σούπας τριμμένο λιναρόσπορο 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Μια πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Μια πρέζα αλάτι
Για το “icing”:
2 κουταλιές της σούπας φυτικό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού maple syrup ή μέλι (αν δεν είμαστε αυστηρά vegan)
Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
Λίγο φυτικό γάλα για να αραιώσουμε, αν χρειάζεται.
Ανακατεύουμε τα βασικά υλικά.
Σε ένα μπολ ή βαζάκι, ρίχνουμε τη βρώμη, το φυτικό γάλα, το γιαούρτι, τους σπόρους chia και λιναρίου, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Αφήνουμε να “δουλέψει” η μαγεία του ψυγείου.
Καλύπτουμε το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα (ή τουλάχιστον 4–6 ώρες). Έτσι η βρώμη θα απορροφήσει τα υγρά και θα αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Ετοιμάζουμε το “icing”.
Το πρωί ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ το φυτικό γιαούρτι, το σιρόπι σφενδάμου και το λεμόνι. Προσθέτουμε λίγο γάλα αν θέλουμε πιο ρευστή υφή. Σερβίρουμε.
Ανακατεύουμε ελαφρά τα oats, τα σερβίρουμε σε ποτήρια ή μπολάκια και περιχύνουμε με το “icing”. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη επιπλέον κανέλα ή προσθέτουμε κομμάτια μήλου, καρύδια ή σταφίδες.
Μικρές συμβουλές
Για πιο «πρωτοϊνικό» αποτέλεσμα, μπορούμε να προσθέσουμε μια δόση φυτικής πρωτεΐνης ή λίγο επιπλέον γιαούρτι.
Αν προτιμάμε πιο ήπια γλυκύτητα, μειώνουμε τη ζάχαρη ή το σιρόπι.
Αντί για “icing”, μπορούμε να δοκιμάσουμε μια κουταλιά φυτικό “cream cheese” ή λίγο βούτυρο ξηρών καρπών για πιο πλούσια γεύση.
Ένα πρωινό που θυμίζει γλυκό, αλλά χωρίς τύψεις.
Τα Cinnamon Roll Overnight Oats είναι βελούδινα, αρωματικά και ιδανικά για όσους αγαπάμε τη γεύση του κανέλα ρολού αλλά θέλουμε κάτι πιο θρεπτικό, φυτικό και εύκολο.
