Υπάρχουν διάφορες εκδοχές με βούτυρο αντί για λάδι
ή
μελομακάρονα τηγανιτά αντί ψημένα στο φούρνο.
Σύμφωνα με το λεξικό του κ.Μπαμπινιώτη,
η λέξη έιναι σύνθετη, απο τις λέξεις
μέλι & μακαρόνι.
Αλλά πιθανόν να σχετίζεται και με τα γλυκά Μακαρόν!
Σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας τα αποκαλούν “φοινίκια”.
Δίνουμε στο τραγανό αυτό μπισκότο, άρωμα πορτοκαλιού,
κανέλας, γαρύφαλου και το γεμίζουμε με καρύδια πεκάν.
Στο τέλος το βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα γάλακτος,
και το μεταμορφώνουμε στο απόλυτο γλυκό των
φετινών μας γιορτών!
Υλικά για το μπισκότο
340γρ ηλιέλαιο
40γρ βούτυρο αγελάδος (ελαφρώς λιωμένο)
1κ.γ κανέλα
1/2 κ.γ τριμμένο γαρύφαλο
ξύσμα και χυμό απο 1 πορτοκάλι
4κ.σ άχνη ζάχαρη
750γρ αλεύρι γ.ο.χ
50γρ σιμιγδάλι ψιλό
1 φακελάκι μπείκιν πάουντερ
1φλιζ χοντροκομμένα καρύδια πεκάν
Υλικά για το μέλωμα
250γρ νερό
230γρ ζάχαρη
1 ποτοκάλι κομμένο στην μέση
1 ξυλάκι κανέλας
3κ.σ μέλι
Υλικά για τη γαρνιτούρα
300γρ σοκολάτα κουβερτούρας γάλακτος
καρύδια κομμένα στην μέση
Ετοιμασία για το μέλωμα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μας.
Βάζουμε στην φωτιά, αφήνουμε να περάσει ένα
λέπτό απο το σημείο που ξεκίνησε ο βρασμός και αποσύρουμε.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμασία για το μπισκότο
Σε ένα βαθυ σκεύος ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο,
το ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, τα μπαχαρικά και την άχνη.
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το σιμιγδάλι,
το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι όλο μαζί.
Τέλος προσθέτουμε και τα καρύδια.
Ανακατεύουμε απαλά με το χέρι, απο το κέντρο προς τα έξω.
Δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα γιατί θα σφιξει η ζύμη μας.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε σχήμα οβάλ,
κάνουμε τις γραμμώσεις
με ένα πιρούνι ή ένα κόσκινο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
για 25 περίπου λεπτά.
(ίσως και λιγότερο)
Μόλις τα βγάλουμε απο τον φούρνο, ζεστά τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε για 1/2 λεπτό και τα βγάζουμε.
Αφήνουμε να στραγγίζουν σε μια σχάρα.
Μελώνουμε ακόμα μια φορά τα μπισκότα μας.
Ετοιμασία για τη γαρνιτούρα
Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Βουτάμε τα μελωμένα μελομακάρονα στην σοκολάτα,
ολόκληρα ή τα μισά ή μόνο την επιφάνεια τους.
Βάζουμε σε κάθε μελομακάρονο 1/2 καρύδι.
* Η δόση αυτή θα σας δώσει 50-60 μελομακάρονα.
