60 γρ. βούτυρο, παγωμένο
500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα
170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1500ml γάλα
4 αυγά, medium
Για το σερβίρισμα
Τα σκεύη που θα χρειαστείς
Μετατροπέας Υλικών
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ261kcal13%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6g12%
- ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ49g19%
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το σιμιγδάλι και το γάλα. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα.
3
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ανακατεύονται συνεχώς με το σύρμα, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν προσθέσουμε το επόμενο.
4
Αδειάζουμε το μείγμα της γαλατόπιτας σε ένα βουτυρωμένο ορθογώνιο ταψί, διαμέτρου 25×35εκ.
5
Ψήνουμε για 70 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να πήξει λίγο το μείγμα.
6
Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε τη γαλατόπιτα να κρυώσει εντελώς, την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.