Υλικά
3/4 φλ τσαγιού βούτυρο τύπου Κερκύρας
1/4 φλ τσαγιού μελάσα
1 φλ τσαγιού μαύρη ζάχαρη
1 αυγό
2 φλ τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ κανέλα σε σκόνη
1/4 κ.γ γαρίφαλο σε σκόνη
1/2 κ.γ αλάτι
Ετοιμασία
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά
Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τη μελάσα και την ζάχαρη
ανακατεύοντας με σύρμα.
Μόλις λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε με το αλεύρι την
κανέλα , το γαρίφαλο και το αλάτι.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη πλάθουμε σε μπάλα ,
σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε για 10′ τη ζύμη στην κατάψυξη.
Ανοίγουμε την ζύμη μας με πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε
με κουπάτ σε σχέδια.
Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 170 βαθμούς για 8′-10′.
Μπισκότα βουτύρου
Υλικά
250 γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κ.σ βανίλια
1 αυγό
3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ετοιμασία
Χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη στο μίξερ , όταν αφρατέψουν προσθέτουμε
το αυγό , χτυπάμε για λίγο ακόμα και προσθέτουμε τη βανίλια.
Βγάζουμε την από το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι , ζυμώνοντας τώρα με τα χέρια προσθέτοντας τα 3 ποτήρια αλεύρι ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα , μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Βάζουμε την ζύμη μας για 10′ στην κατάψυξη.
Ανοίγουμε την ζύμη μας σε αλευρωμένη επιφάνεια με πλάστη και φτιάχνουμε τα μπισκότα μας μ, κόβοντας τα με κουπατ σε διάφορα σχέδια.
Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170′ για 6′-8′. Εάν κόψουμε μεγάλα σχέδια θα χρειαστούν 2′ παραπάνω ψήσιμο.
Μπισκότα βουτύρου με κακάο & κανέλα
Υλικά
250 γρ βούτυρο τύπου Κερκύρας
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κ.σ βανίλια
1 αυγό
3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 ποτήρι γάλα
6 κ.σ κακάο
1 κ.σ κανέλα
Ετοιμασία
Χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη στο μίξερ , όταν αφρατέψουν προσθέτουμε
το αυγό , χτυπάμε για λίγο ακόμα και προσθέτουμε τη βανίλια.
Προσθέτουμε το γάλα , το κακάο και την κανέλα.
Βγάζουμε την από το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι , ζυμώνοντας τώρα με τα χέρια προσθέτοντας τα 3 ποτήρια αλεύρι ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα , μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Βάζουμε την ζύμη μας για 10′ στην κατάψυξη.
Ανοίγουμε την ζύμη μας σε αλέυρωμένη επιφάνεια με πλάστη και φτιάχνουμε τα μπισκότα μας μ, κόβοντας τα με κουπατ σε διάφορα σχέδια.
Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170′ για 6′-8′. Εάν κόψουμε μεγάλα σχέδια θα χρειαστούν 2′ παραπάνω ψήσιμο.
Γλάσο διακόσμησης
Υλικά
3 ασπράδια αυγού
5 ποτήρια άχνη ζάχαρη
1,5 κ.γ κρεμόριο
Ετοιμασία
Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια για 4′ προσθέτουμε το κρεμόριο και την άχνη ζάχαρη.
Και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2′ ακόμα.
Και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2′ ακόμα.
Βάζουμε το γλάσο μας σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε τα μπισκότα μας.
Στολίζουμε με χρωματιστές καραμελίτσες.
Μυστικά~Φανερά : Πριν ψήσουμε τα μπισκότα μας , κάνουμε τις τρυπές για να περάσουμε τις κορδέλες μας , με ένα ξυλάκι απο σουβλάκι. Ένα θέλουμε να περάσουμε το ξυλάκι στο μπισκότο πρέπει και αυτό να το κάνουμε πρίν τα ψήσουμε.
