Ένα κέικ με καραμέλα είναι το απόλυτο πρωινό αλλά και απογευματινό σνακ.
Συστατικά
- Για την καραμέλα
- 200 γρ. ζάχαρη
- 3 κ.σ. νερό
Για το κέικ
- 3 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 120 ml σπορέλαιο
- 200 ml γάλα
- 1 βανίλια
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζεις τη ζάχαρη με το νερό σε μέτρια φωτιά χωρίς ανακάτεμα
- Μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα, την αδειάζειςγρήγορα σε φόρμα κέικ ή στρογγυλή και άπλωσέ τη στη βάση
- Χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν
- Προσθέτεις το λάδι, το γάλα και τη βανίλια
- Κοσκινίζεις το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα ενσωματώνεις απαλά στο μείγμα
- Ρίχνεις το μείγμα πάνω από την καραμέλα
- Ψήνεις το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 45–50 λεπτά
- Το αφήνεις να σταθεί 10 λεπτά και το αφαιρείς από τη φόρμα ζεστό, αναποδογυρίζοντάς το σε πιατέλα.
