Σε πολλά μέρη της Ελλάδας, η παράδοση λέει πως ανήμερα των Φώτων, τρώμε ψάρι. Και πραγματικά είναι ό,τι πρέπει μετά το φαγοπότι με τα κρεατικά των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς!
Και να που μετά τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά έρχονται τα Φώτα. Και παρόλο που για τους περισσότερους από εμάς σημάνουν απλά το τέλος των γιορτών, στη πραγματικότητα τα Φώτα είναι ένα τριήμερο. Που ξεκινάει με την παραμονή των Θεοφανείων, την ημέρα των Θεοφανείων και κλείνει με τη γιορτή του Αγίου Ιωάννη του Προδρόμου.
Παλιότερα λοιπόν το τριήμερο ξεκινούσε με τον εκκλησιασμό το πρωί της παραμονής των Θεοφανείων όπου οι πιστοί έπαιρναν τον αγιασμό από την εκκλησία. Και καθώς η παραμονή των Φώτων είναι μεγάλη νηστεία, σε κάθε σπίτι ετοιμάζονταν ένα νηστίσιμο φαγητό για το μεσημέρι. Τα δε παιδιά ξεχύνονταν στα γειτονικά σπίτια για να πουν τα κάλαντα των Θεοφανείων. Αυτά τα έθιμα της παραμονής των Θεοφανείων έχουν λίγο πολύ χαθεί σήμερα.
Αντίθετα, την ημέρα των Θεοφανείων συνεχίζεται σε όλη τη χώρα το έθιμο με το πέταγμα του σταυρού. Και παρόλο που από την ορθόδοξη πίστη δεν έχει χαρακτηριστεί η μέρα αυτή για νηστεία, με τα χρόνια έχει επικρατήσει το έθιμο την ημέρα των Φώτων να τρώμε ψάρι. Και πραγματικά είναι η καλύτερη λύση μετά την απόλυτη κρεατοφαγία των γιορτών. Το ψάρι με οποιονδήποτε τρόπο μαγειρεμένο θα μας δώσει την ευκαιρία να ξεφύγουμε από την γιορτινή υπερκατανάλωση φαγητού. Ελαφρύ, ζουμερό και πεντανόστιμο θα προσφέρει ευχαρίστηση και θα σημάνει την αρχή του τέλους στα γιορτινά πλούσια και βαριά τραπεζώματα των προηγούμενων ημερών.
Για το ψάρι των Θεοφανίων λοιπόν, σας έχω 5 προτάσεις για να το μαγειρέψετε με τέτοιο τρόπο, ώστε να γίνει ένα φαγητό, που και θα χορτάσει και θα τους ευχαριστήσει όλους.
Δοκιμάστε κάτι διαφορετικό, φτιάχνοντας αυτή τη φανταστική ψαροσαλάτα που θα σας εκπλήξει με τη νοστιμιά της. Ψάξτε για σαλάχι ή για καλκάνι και είναι σίγουρο ότι το σαλατούρι αυτό θα μπει στη λίστα με τις αγαπημένες σας υγιεινές συνταγές!
Το πιο ταπεινό ψάρι της ελληνικής θάλασσας δίνει ένα πλούσιο ταψί γεμάτο γεύση, θρεπτικά συστατικά και απόλαυση. Εύκολο, γρήγορο, καθημερινό φαγητό που μυρίζει θάλασσα.
Ένας εναλλακτικός τρόπος να φτιάξετε ένα φαγητό με ψάρι στο φούρνο. Τα λαχανικά με το ψάρι ψήνονται μαζί και τα ζουμάκια τους δίνουν στο φαγητό αρώματα και γεύση μοναδική! Δοκιμάστε το!
Ένας μοναδικός τρόπος για να απολαύσετε τα μπαρμπούνια σας είναι αυτός. Κάντε το όπως το κάνουμε στην Πάρο με αυτή την τοπική σπεσιαλιτέ! Και να είστε σίγουροι ότι θα γλύφουν όλοι τα δάχτυλά τους όπως άλλωστε τόσοι και τόσοι επισκέπτες που τα έχουν δοκιμάσει στο νησί.
Αν θέλετε να αναγάγετε το ψήσιμο του ψαριού σας σε γαστρονομική απόλαυση, φτιάξτε αυτή τη συνταγή. Ψάρι ψουμερό, τέλεια ψημένο που θα ζήλευαν και επαγγελματίες!
Και εδώ σας έχω όλα τα μυστικά για το τραγανό τηγάνισμα των ψαριών
Και μην ξεχάσουμε να ευχηθούμε σε όλους τους εορτάζοντες, Χρόνια Πολλά!
