Υλικά
125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 αυγά, large
220 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
2 γρ. αλάτι
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κυβάκια
3 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ442kcal22%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6.5g13%
- ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ61.3g24%
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Αλευροβουτυρώνουμε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ, διαστάσεων 30×12εκ. και την αφήνουμε στην άκρη.
3
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
4
Προσθέτουμε τη βανίλια και τα αυγά ένα- ένα, περιμένοντας να ενσωματωθεί το πρώτο, πριν ρίξουμε το επόμενο.
5
Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε καλά, έπειτα προσθέτουμε τις μπανάνες και ανακατεύουμε εκ νέου.
6
Αφαιρούμε τον κάδο, προσθέτουμε το μείγμα με τις μπανάνες και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά.
7
Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά ή μέχρι να βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο και να βγαίνει στεγνό.
8
Αφήνουμε το banana bread να κρυώσει καλά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
