Υλικά:
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γραμμάρια
- αυγα 3
- φέτα 500 γραμμάρια θρυμματισμένη
- Γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμμάρια
- καλαμποκέλαιο 1 κεσεδάκι (χρησιμοποιούμε ως μεζούρα το κεσεδάκι από το γιαούρτι των 200 γραμμαρίων)
- αλατι Λίγο
- πιπέρι Λίγο φρεσκοτριμμένο
Για το άλειμμα:
- αυγα 1 χτυπημένο
Για το πασπάλισμα:
- σουσαμι Κατά βούληση
- μαυροσούσαμο Κατά βούληση
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρώς με ένα σύρμα χειρός μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε τη θρυμματισμένη φέτα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά ώστε η φέτα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στο μείγμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας αρχικά με μια κουτάλα και έπειτα με τα χέρια μας, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη και να πλάθεται εύκολα, χωρίς να κολλάει υπερβολικά στα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ελάχιστο ακόμη αλεύρι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στρώνουμε δύο μεγάλα ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού. Τα τοποθετούμε στα ταψιά αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε για περίπου 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσοκόκκινο χρώμα. Βγάζουμε τα τυροπιτάκια από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά και τα σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
