Είναι η συνταγή για τα τέλεια κοκκινιστά κεφτεδάκια με μακαρόνια σπαγγέτι.
Τα κεφτεδάκια σας πρέπει να είναι μαλακά και ζουμερά. Το μυστικό είναι στο ψωμί και το κρεμμύδι. Ακολουθήστε!
Υλικά
- 400 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1/2 κιλό ξερό ψωμί μουσκεμένο (αν δεν υπάρχει ξερό ψωμί, ψήστε φέτες)
- Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 φλυτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
Για την σάλτσα: ελαιόλαδο, κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, πάστα ντομάτας + τριμμένη 1 ντομάτα, βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, λίγο μπούκοβο
Εκτέλεση
- Βάλτε σε πολύ νερό το ψωμί να μουσκέψει
- Σε μεγάλο μπολ βάλτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, στίψτε καλά την ψίχα ψωμιού και προσθέστε την -Βάλτε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, παρμεζάνα
- Φτιάξτε με τα χέρια μπάλες κεφτεδάκια
- Σε τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, με ελαιόλαδο τηγανίστε τους κεφτέδες, να ροδίσουν καλά -Βάλτε στην άκρη
- Σε κατσαρόλα, με ελαιόλαδο ροδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε όλα τα υλικά για την σάλτσα ντομάτας
- Προσεκτικά μεταφέρετε τους κεφτέδες στην σάλτσα και αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά
- Στο μεταξύ βράστε τα σπαγγέτι, όπως λέει το πακέτο
- Σερβίρετε τα μακαρόνια με τους κεφτέδες και ρίξτε άφθονη παρμεζάνα
