Η συνταγή της ημέρας: Σουβλάκι χοιρινό με πιπεριές

Συστατικά

• 70 γρ. κρασί λευκό
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 20 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. ρίγανη, ξερή
• 2 κ.γ. κοφτά νοστιμιά
• 1 ψαρονέφρι
• 1/2 κρεμμύδι, μεσαίο
• 1/2 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε τετράγωνα
• 1/2 πιπεριά κίτρινη, κομμένα σε τετράγωνα

Για το σερβίρισμα

• 1 ντομάτα, μέτρια, κομμένη σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
• τζατζίκι
• πίτες για σουβλάκι

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Τοποθετούμε μέσα σε ένα ταψάκι τα ξύλινα καλαμάκια και ρίχνουμε το λευκό κρασί.
• Αφήνουμε να μουλιάσουν. Καλό θα είναι να μείνουν τουλάχιστον 2 ώρες μέσα.
• Χτυπάμε στο multi το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο, τη ρίγανη και τη νοστιμιά και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα ξύλο κοπής τοποθετούμε το φιλέτο μας και με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε τη λευκή ίνα που έχει πάνω του.
• Χαράσουμε το φιλέτο στη μέση και έπειτα σε ομοιόμορφα κομμάτια πάχους 1-2 εκ. περίπου και προσθέτουμε σε ένα μπολ.
• Κόβουμε το μισό κρεμμύδι στα 2 και χωρίζουμε τα «φύλλα» του και το βάζουμε μέσα στο μπολ.
• Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια τις πράσινες και τις κίτρινες πιπεριές και τις βάζουμε και αυτές μέσα στο μπολ.
• Τέλος, ρίχνουμε μέσα την μαρινάδα μας και κάνουμε απαλό μασάζ ώστε να απλωθεί παντού.
• Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Μόλις μαριναριστεί το κρέας μας, το περνάμε εναλλάξ με κομμάτια πιπεριών και κρεμμυδιού στα ξύλινα καλαμάκια.
• Βάζουμε μία γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά να κάψει.
• Τοποθετούμε τα σουβλάκια μας μέσα και ψήνουμε για 6-8 λεπτά γυρνώντας τα από όλες τις πλευρές.
• Σερβίρουμε με πίτες για σουβλάκι, τζατζίκι, φέτες από ντομάτα και κρεμμύδι.