Απολαυστικό γεύμα για τις κρύες ημέρες, με κρέας και άφθονα λαχανικά.
Υλικά
- Μισό κιλό κρέας μοσχάρι, μαλακό για βραστό (σπάλα, ελιά, ποντίκι, rib eye)
- Δύο κουταλιές σούπας κριθαράκι ψιλό
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 3 καρότα, 3 κλωνάρια σέλινο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας ή μια κομμένη ντομάτα (προαιρετικά)
- 1/2 φλυτζάνι κατεψυγμένο αρακά
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, αλατίστε το λίγο και βάλτε το σε χύτρα να βράσει
- Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά
- Σε βαθύ τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο, σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα λαχανικά για 3-4 λεπτά να πάρουν αρώματα
- Προσθέστε το λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι
- Αν βάλετε σάλτσα ντομάτα ή ντομάτα στη σούπα σας, ρίξτε μέσα στο τηγάνι και σωτάρετε
- Σε κατσαρόλα βάλτε το κρέας, το ζωμό που άφησε, τα σωταρισμένα λαχανικά
- Προσθέστε το κριθαράκι
- Αφήστε τη σούπα σας να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά -Ετοιμη!
- Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό
