Συνταγή για τραγανά μπισκότα χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλεύρι που γίνονται και χωρίς γλουτένη. Το τέλειο υγιεινό σνακ χωρίς συντηρητικά για τα παιδιά τόσο στο σχολείο όσο και μέσα στη μέρα.
Υλικά:
- αυγα 2
- μελι 100 γραμμάρια
- σπορέλαιο 100 γραμμάρια
- νισεστέ 30 γραμμάρια
- μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ξύσμα πορτοκαλιού Από 1 πορτοκάλι
- βρωμη 200 έως 230 γραμμάρια νιφάδες
Για το πασπάλισμα:
- σταγόνες σοκολάτας 200 γραμμάρια περίπου
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά, το μέλι, το σπορέλαιο, τον νισεστέ, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να απορροφήσουν τα υγρά και να ενσωματωθούν σωστά στο μείγμα. Η ζύμη που θα δημιουργηθεί θα είναι μαλακή και αρκετά υγρή, χωρίς να πλάθεται με τα χέρια. Αυτό είναι φυσιολογικό και βοηθά τα μπισκότα να παραμείνουν αφράτα στο εσωτερικό και τραγανά εξωτερικά.
Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε ποσότητα από τη ζύμη και τη μεταφέρουμε στο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ των μπισκότων, καθώς θα απλώσουν ελαφρώς κατά το ψήσιμο. Αν θέλουμε, προσθέτουμε από πάνω κομμάτια μαύρης σοκολάτας ή σταγόνες σοκολάτας. Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά.
Μόλις ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα μεταφέρουμε από το ταψί, γιατί όταν είναι ζεστά παραμένουν πιο μαλακά. Μπορούμε να προσθέσουμε στη ζύμη κακάο, καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια ή κομμάτια σοκολάτας, δημιουργώντας κάθε φορά μια διαφορετική εκδοχή.
