Ζαμπονοτυρόπιτα με σάλτσα πίτσας από τον chef Γιώργο Τσούλη, γεμάτη νοστιμιά! Μια γεμάτη αναμνήσεις συνταγή που θα σας ανοίξει την όρεξη!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5
Υλικά
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
400 γρ. έτοιμη σάλτσα για πίτσα
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
2 φύλλα σφολιάτας
4 φέτες ζαμπόν, κομμένες στα δύο
4 φέτες τυρί για τοστ, κομμένες στα δύο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 κρόκο, αραιωμένο με νερό, για το άλειμμα
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ 565kcal28%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ 31.1g62%
- ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ 19.5g8%
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, την πιπεριά Φλωρίνης, την πράσινη πιπεριά και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
3
Προσθέτουμε την έτοιμη σάλτσα πίτσας και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε εκ νέου και μόλις πάρει μία βράση, την αφήνουμε να βράσει για ακόμα 5 λεπτά. Μόλις δέσει η σάλτσα, την αφαιρούμε από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
4
Απλώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας και το ανοίγουμε ελαφρώς, σε τετράγωνο σχήμα, διαστάσεων 37×37 εκ.
5
Κόβουμε το φύλλο σε 4 κύκλους, χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό τσέρκι ή ένα πιάτο διαμέτρου 17 εκ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
6
Απλώνουμε 1 ½ κ.σ. από τη σάλτσα πάνω από κάθε κύκλο, αφήνοντας λίγο κενό περιμετρικά. Προσθέτουμε ζαμπόν, τυρί και καλύπτουμε με έναν άλλο κύκλο σφολιάτας.
7
Κλείνουμε καλά τις άκρες, αλείφουμε τη σφολιάτα με το άλειμμα αυγού και χαράσσουμε ελαφρώς, με ένα μαχαίρι.
8
Μεταφέρουμε τις ζαμπονοτυρόπιτες σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
9
Αφήνουμε τις ζαμπονοτυρόπιτες με σάλτσα να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.
