Η συνταγή της ημέρας: Κουλουράκια με ελαιόλαδο

Συστατικά

• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 60 γρ. κονιάκ
• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
• 60 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 370 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 πρέζα αλάτι
• 70 γρ. σουσάμι, καβουρδισμένο

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το κονιάκ, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό από το πορτοκάλι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, αλάτι και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να δέσει η ζύμη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας. Προσοχή, δεν πλάθουμε πολύ γιατί η ζύμη θα βγάλει το λάδι. Μόλις απορροφηθεί το αλεύρι το αφήνουμε στην άκρη.
• Κόβουμε σε 18 κομμάτια και πλάθουμε σε μπαλάκια.
• Μεταφέρουμε σε μπολ με το σουσάμι και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα τα μισά και πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας.
• Ψήνουμε για 20-25 το κάθε ταψί. Μόλις ψηθούν σβήνουμε τον φούρνο και τα αφήνουμε μέσα για 5-10 λεπτά.
• Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.