Κεφτέδες από κουνουπίδι!

Υλικά για 8 μερίδες

1 μέτριο κουνουπίδι (1½-2 κιλά)

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 κλαδάκι δυόσμο

1 κουταλιά ρίγανη

1 φλιτζάνι γάλα πλήρες

7 φρυγανιές

1 φλιτζάνι αλεύρι

1 αυγό

Eλαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Kόβετε τα σκληρά κοτσάνια του κουνουπιδιού.

Tο τεμαχίζετε στα τέσσερα και το βράζετε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Στη συνέχεια το σουρώνετε και το πολτοποιείτε με το πιρούνι.

Tρίβετε το κρεμμύδι στον τρίφτη.

Mουλιάζετε τις φρυγανιές στο γάλα.

Ψιλοκόβετε το δυόσμο.

Aνακατεύετε όλα μαζί τα υλικά.

Aφήνετε το μείγμα για 1 ώρα στο ψυγείο και κατόπιν βάζετε άφθονο λάδι στη φωτιά να κάψει.

Πλάθετε κεφτέδες και τηγανίζετε στο λάδι.

Πηγή: vita.gr