Υλικά
30 κολοκυθολούλουδα
1/2 φλ ελαιόλαδο
1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
1 φλ ρύζι
1 κολοκυθάκι τριμμένο στην χονδρή πλευρά του τρίφτη
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη
10 φυλλαράκια δυόσμου ψιλοκομμένα
1 κ.σ ψιλοκομμένο άνηθο
χυμό από 1 λεμόνι
1 κ.γ μουστάρδα
αλάτι & πιπέρι
Ετοιμασία
Καθαρίζω με προσοχή το εσωτερικό των κολοκυθολούλουδων και τα πλένω καλά.
Αφήνω σε καθαρή πετσέτα τα στεγνώνουν, όση ώρα θα ετοιμάζω την γέμιση.
Σοτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.
Προσθέτω το κολοκυθάκι και την ντομάτα και μετά το ρύζι.
Σιγοβράζω μέχρι να τραβήξουν τα υγρά του και αποσύρω από την φωτιά.
Προσθέτω τον ψιλοκομμένο δυόσμο και άνηθο. Αλάτι & πιπέρι.
Γεμίζω τα κολοκυθολούλουθα με το μείγμα και τα βάζω σε φαρδιά κατσαρόλα, το ένα δίπλα στο άλλο. Ρίχνω 1 φλ νερό και αφήνω να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνω την φωτιά, ανακατεύω το χυμό λεμονιού με την μουστάρδα, ρίχνω τη σάλτσα πάνω στα κολοκυθολούλουδα και σιγοβράζω για 20 λεπτά.
Καλή επιτυχία!
